青海青稞酒的文化

青稞作为高原产物，其拥有非常丰富的营养价值。健康食品的称呼是名副其实的。

青稞，是大麦的一种特殊类型，在青藏高原具有悠久的种植历史，主要分布在海拔3000米以上的高原地区。作为青藏高原地区的主要食粮，青稞对生活在高原地区的人民群众的健康起着十分重要的作用，被誉为“高原一宝”，青稞酒代理告诉大家，藏区人民很少得糖尿病，与食用青稞食品有很大关系。

糌粑——不可或缺的食物

糌粑是藏民族的主要食品，由青稞磨制而成。与内地北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。

抓糌粑时，先在碗里或称为“唐古”的小羊皮袋里，倒进热水，放一两片酥油、细碎奶渣、适量的白糖，再放进糌粑，左手拖住碗底，右手的食指和中指按顺时针方向转动，使上面的糌粑和下面的茶水互相参和，直至成为泥巴状捏成个个小食团送进嘴里，称为抓糌粑。这样抓出来的糌粑，酥松香脆，较为可口。青稞酒代理介绍青稞酒作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，青稞酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是以农业为主的，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的青稞酒，全部是以青海、西藏等地的高原粮食——青稞酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。青稞粮食生产是否丰收是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节青稞酒的生产，从而确保民食。青海喜玛拉雅青稞酒

反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一，在一些局部地区，青稞酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起了很大作用。青稞酒与社会经济活动是密切相关的，汉武帝时期时兴对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或青稞酒的专税就成为财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到我国的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其它税赋形式有关。酒的厚利往往又成为我国、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇.室活动有关。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。

总之，青稞酒代理告诉大家青稞酒是社会文明的标志。研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。中国青稞酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示。